C’est à partir du moyen-âge que la Saint Valentin est vraiment devenue une fête associée à l’amour courtois. Au XIVe siècle, la coutume d’envoyer des billets doux aux personnes que l’on aime se répand en Angleterre
Puis au XVIIIème siècle, la Saint Valentin est devenue une fête plus commerciale. Les cartes de vœux et les cadeaux sont devenus plus populaires.
Aujourd’hui, la Saint Valentin est une fête célébrée dans le monde entier avec des traditions différentes dans chaque pays et parfois à des dates différentes. Les couples échangent des cadeaux, des cartes de vœux, les fleuristes sont dévalisés et les restaurants affichent généralement complets.