I campi di lavanda fioriscono a luglio, creando un'esplosione di colori e profumi nella campagna provenzale.

Tutte le lavande sono piante mellifere, quindi molto ricercate dalle api.

La lavanda era già utilizzata dai Romani per conservare la biancheria e profumare i bagni. In Provenza, la lavanda veniva utilizzata nel Medioevo per produrre profumi e medicinali, ma solo nel XIX secolo si è sviluppata la sua coltivazione.

I diversi tipi di lavanda:

• Lavanda fine o lavanda vera (Lavandula augustifolia). Cresce naturalmente nelle garighe della Provenza, a un'altitudine compresa tra 800 e 1.400 metri. È un arbusto alto circa 50 cm, con una sola spiga di fiori per stelo.
• Lavanda a spiga (Lavandula latifolia). È un arbusto più grande con foglie più larghe e diverse spighette per stelo. Si trova ad altitudini inferiori e fiorisce prima, a partire da giugno.
• Lavandin (Lavandula latifolia X officinalis). È un incrocio tra le due specie precedenti. Non può quindi riprodursi naturalmente e deve essere tagliata. Cresce ad altitudini comprese tra i 200 e gli 800 metri, è alta dai 60 agli 80 cm e le sue spighe sono molto dense, a differenza di quelle della lavanda fine. È la specie più diffusa nel sud della Francia (80% delle aree coltivate).

Concentratevi sulle differenze tra lavanda e lavandin:

Queste due piante della famiglia delle Lamiaceae vengono coltivate allo stesso modo.

Nonostante la somiglianza visiva e botanica, la lavandina, più alta e ramificata, ha un profumo più forte e canforato, mentre le singole spighe della vera lavanda emanano un profumo più floreale e delicato.

La lavanda è un ibrido naturale risultante dall'incrocio di due specie selvatiche, la lavanda “fine” e la lavanda “Aspic”. Fiorisce generalmente 15 giorni dopo la lavanda.

Un consiglio per riconoscere un campo di lavandina: poiché i suoi fiori sono clonati, la lavandina ha un colore uniforme, con ciuffi grandi e regolari, mentre un campo di lavanda ha sfumature blu-viola.

La vera lavanda, con il suo profumo più delicato, produce un olio essenziale di alta qualità.

D'altra parte, sia la lavanda che la lavandina possono ottenere l'etichetta biologica.

Folies de Provence produce la sua lavanda in Provenza:

Tutti i nostri fiori di lavanda provengono dalla Provenza (Francia). Dalla produzione al prodotto finito, tutto è progettato nella nostra splendida regione.